Atelier Braisé

Atelier Braisé is voor mij de essentie van het koken: passie, respect en een eigenzinnige blik op smaak.

Na een intensieve opleiding in Zwitserland onder chef Pieter Plaetinck (Lunch Privé) en het succes van mijn eigen zaak Shinsen in Gent, leerde ik de stiel onder meer uit bij Dierendonck, dé referentie in België op het vlak van ambachtelijk vlees. Ook het jarenlange werken met vis en zeevruchten heeft mijn voeling voor kwalitatieve producten tot een hoger niveau getild.

Of je nu kiest voor een stijlvolle catering of een smakelijke lunchformule: Atelier Braisé brengt pure gerechten met invloeden van over de hele wereld.

"Altijd met oog voor detail & liefde voor het ambacht."